Ленивая лазанья! Совсем не уступает оригиналу, а готовить одно удовольствие!

Ленивая лазанья! Совсем не уступает оригиналу, а готовить одно удовольствие!

Ингредиенты:

лаваш (тонкий)

фарш — 500 гр.

2 луковицы

500 гр. грибов

сыр

молоко — 1 ст.

1 ст.л. муки

Приготовление:

Грибы жарим с луком, добавляем мясной фарш, солим и перчим.

Выкладываем слоями в форму, смазанную маслом:

  • лаваш
  • фарш
  • лаваш
  • грибы
  • лаваш и т.д.

Для молочного соуса: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, солим и доводим до кипения. Соус должен загустеть. Заливаем соусом лазанью, посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 180 С на 30-40 мин. до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника, а также лаза́нья аль фо́рно (итал. lasagne al forno) — блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из таких листов вперемешку со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитого соусом бешамель и посыпанного сыром пармезан. Однако в региональных вариантах состав начинки может быть, в частности из помидоров, шпината, прочих овощей, соуса болоньезе, сыров моцарелла или рикотта.

История

Древнейшие известные рецепты лазаньи описаны в двух, найденных в Неаполе кулинарных книгах — Anonimo Meridionale, датированной 1238—1239 годами, и Liber de Coquina (ок. 1304—1314)[источник не указан 218 дней]. Впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всем мире. Первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородах без ручки, куда клали определённое количество слоёв тонкого теста, чередуемое с рагу и сыром пармезан. В Лигурии в традиционную лазанью вместе с рагу стали добавлять также соусы (например, песто). Иногда тесто для лазаньи окрашивали в ярко-зелёный цвет, добавляя растёртый шпинат.

В XVI веке рецепт лазаньи был заимствован и по-своему трансформирован польской кухней, благодаря чему появились лазанки.

Особенности теста

Тесто для лазаньи готовится из той же муки, что и для макарон. Эту муку готовят исключительно из твёрдых сортов пшеницы.

Слои теста также производятся как макаронные изделия и доступны в продаже в виде сухих листов теста.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ленивая лазанья! Совсем не уступает оригиналу, а готовить одно удовольствие!